2017年2月21日 星期二

[飲食]給自己的獎勵●秋田浜燒食堂

話說還沒有到過日本的我(是真的,我就是沒有到過),經常嚮往著日本的美食,所以每逢發現到有日本餐廳在市區,我就會嚷著要來試試看。早前在尖沙咀逛街時見到這家叫做「秋田浜燒食堂」的食店,擇個吉日來這邊吃吃看。在光顧這家食店以前,我有在網上做了一個小小的搜尋:「浜燒」是一種料理,而這種料理在日本傳統上是指漁夫在海中打撈海鮮,上岸後,就在海灘上把收穫在直接燒烤食用。現今這個年代,多半用來形容在居酒屋的餐桌上,即烤新鮮魚貝類食材的人氣潮流。
北海漁港 ($398/位),食物是如此的多,有沙律、大蜆煮,還有一堆燒物,如辣腸、松葉蟹、甲羅燒、網鮑、帆立貝、生蠔、野菌,還有茶漬飯跟烏冬,跟日本水果作飯後果。看似很少,但邊燒邊慢慢食,其實都夠飽的。
這就是今晚會用來烤自食材,其實相對於文字,真實的見到食材比起想像還要吸引得多,其中鮑魚還是新鮮的,還在動喔。
先來一份燻雞刺身沙律,燻雞還蠻鹹香的,入口並不嫩滑,但勝在肉質結實,挺討好的。
大蜆煮的湯蠻鮮甜的,十分討好。大蜆隻隻新鮮可口,肉質還有點彈牙的,不錯。
 
即時燒蠔的感覺不算震撼,但其實睇著蠔慢慢變熟的情況,心中總是有總感動,不知怎地,總是這樣子的。生蠔看似很薄身,但入口肉質其實相當厚,十分肥美,口腔中即時滿溢著生蠔的香氣;辣腸並沒有想像般辣,帶點辣的香氣,一每人一條辣腸真的有點不夠喉。
 
帶子跟鮑魚厚肉兼新鮮味美,職員為我們把內藏去除以後,再加入點點醬汁調味,令帶子跟鮑魚更鮮甜。
到了松葉蟹跟甲羅燒的時間了,烤的時間並不算長,真的很期待把這隻松葉蟹放入口的感覺。
松葉蟹本來十分新鮮,烤一烤已經很棒,再加點醬油,把鮮味進一步逼出來,入口更鮮甜甘香。
 
甲羅燒更是我的心頭好。把鵪鶉蛋、蟹肉、蟹膏一起煮,那種相當幼滑且入口即溶,而又令鮮味在口腔中滿溢的感覺,叫人一試愛上。加上威化餅裝著甲羅燒的燒物,不論是味道、香氣、口感都大大提升。
黑松露茸野菌鋁箔燒,黑松露茸香得很,沒有刺鼻,入口也沒有漏跟滯的感覺。每一小塊野菌均相當香,令人愛不釋口。
鯛汁野菜烏冬
烏冬的份量並不算多,但剛才才吃罷豐富鮮味的烤海鮮,這個烏冬我當作是完成這頓晚餐以前的一小隔,幾乎是萬能的鯛汁加入烏冬以後,烏冬相當鹹香,還帶有陣陣幽香。加上烏冬本來就相當彈牙,令人愛不釋口。
 
明太子京都茶漬飯
茶漬飯總是有種吸引力,每次見到都要點的,茶相當清甜,加入鹹香的明太子跟飯拌勻一起食的話,口腔中香氣滿溢,除了飯以外,還加入玄米粒,入口脆脆的,而且增添點點茶漬素,令整個茶漬飯的口感跟賣相都大大提升,在這頓晚餐以後吃一小口這個茶漬飯,感覺很舒服的。
最後這個水果是日本的哈蜜瓜,水份豐富,相當清甜。吃每一口均是滿滿的幸福,也為這頓晚餐畫上圓滿的句號。
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先這樣嚕~
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