2015年9月11日 星期五

[飲食]吃出風味●吃得滋味●城寨風味

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九龍城的泰國美食跟甜品店多,就是眾所周知的啦。但要數到另一間特色的中式餐廳,這家「城寨風味」實在是不能不認識。大廚曾是中國的國廚,經歷多多之後就來到這邊開店,所以丫..真的不能少看這邊的餐廳,大廚是大有來頭的丫~!!
幸得好友們的介紹,今次又能吃到美食了~!!
小聲:這是廚師在跟不同桌的食客分享心得時被我問到的啦.....他又不介意跟我們分享他的事蹟,我們聊到一個點....就是停不了的啦,要不是隔天要上班的話..定必聊個通宵達旦(如果可以的話)=3=
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不知怎地,看著這個牌扁,感覺總是覺得很有霸氣的,而且像是提醒大家做人之道=3=
不多說了,先是來跟大家分享當晚吃過的美食啦~
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先來一個「鳳舞手撕雞」,名字很有霸氣吧。這道菜的賣相很棒的啦。雞頭跟翼的部分是由麵粉弄成的,像真度也蠻高;尾部用上不同的蔬果代替,整個感覺很搭配的;雞身就是雞皮蓋著的手撕雞啦,既滑且鹹香,手撕雞的撕法該有用心量度的,每一口也有相當厚度,口感不錯。
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再來就是「米蘭野菌焗帶子」~還是那句,賣相真的不錯!!
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味道嘛,也蠻有驚喜的啦。米蘭野菌該是先炸好吧,平日的菌出水也蠻多的,但這個的水分卻剛剛好,也沒有可怕的草腥味;帶子大大隻,把味道都全吸收,相當的芳香,齒頰留香的;旁邊圍邊的青瓜也不能少看,大廚用鹽浸過的,有種既清甜且鹹香的味道,加上手工精細,吃一點點以清清口腔,再品嚐下一道菜就是不錯的選擇~
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這個「雞骨草燉龍骨」是早在訂台的時候跟廚師下訂的啦,有清熱袪肝火的作用,對於我這些「早睡早起」的「壞鬼後生」來說,這個湯該是恩物吧。大廚用上很足的材料去弄這個湯,雞骨草是滿滿的啦。湯是蠻鹹香的啦,湯流入喉嚨的時候,感覺到很滋潤,喝下以後感覺身體很暖的。
(小聲:不知怎地,吃完這頓以後都睡得很好的...是跟這個湯有關的嗎=3=)
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最後來個甜點「黑糖海燕窩雪糕球」,這是我第一次吃海燕窩吧,但其實海燕窩的味道沒太突出,也許是因為甜品以黑糖作為主調吧。整個甜品很清甜的,雪糕除了點綴外,還加點口感啦,黑糖加雪糕沒想像中甜啦,還不錯啦~
補充點點,我選擇的是藍莓雪糕喔,也許是因為藍莓雪糕本身酸酸甜甜的,加上黑糖以後也不致於令整個甜品太甜吧~
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小記:
當晚吃的就是很多,大概8-9道菜吧,但有作記錄的並不算多,記錄下的就已經全寫出來了。當然每一道菜也相當的獨特,而且手工精緻,也深明大廚是大有來頭,食客絡繹不絕的。大廚的廚藝精湛,令人忍不住要再去一嚐再嚐他的手藝/手勢。說真的,我們一行10人來吃這些美味的菜餚,每人大概$300,真的是物有所值的啦。有機會要再去才行耶~!!
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先這樣嚕~
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